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廣州沃邦生物科技有限公司普通會(huì )員第2年
資料通過(guò)認證
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產(chǎn)品分類(lèi)
產(chǎn)品用途：
一般使用蛋糕改良劑在制作蛋糕時(shí)，能降低面糊的表面張力，因此可以使面糊能夠強烈且快速的起泡，即使加了面粉之后，也能負擔起面粉的重量而使面糊起泡，使蛋糕成品有更蓬松的組織與高大的體積。
特點(diǎn)：
1、 縮短面糊的打發(fā)時(shí)間。
2、 蛋糕面糊的安定性及機械耐受性提升。
3、 體積的表現性的強化。
4、 組織的細膩及均勻性改善。
5、 蛋糕質(zhì)地柔軟性。
6、 延緩蛋糕的老化。
使用范圍：
包括中式糕點(diǎn)如蘇式糕點(diǎn)、廣式糕點(diǎn)和西式糕點(diǎn)(如蛋糕、蛋撻、派)等
產(chǎn)品名稱(chēng) | 產(chǎn)品特性 | 建議用量 | 包裝規格 |
蛋糕改良劑HM01 （復配增稠酶制劑） | 適用于海綿類(lèi)蛋糕，提高漿料的乳化性、穩定性，成品組織結構細膩，口感爽滑Q彈，不掉渣、不掉皮，久儲濕潤。 | 2％ （按面糊總量計） | 1*15kg/箱 |
蛋糕改良劑HM04 （復配增稠酶制劑） | 應用于傳統工藝生產(chǎn)的蛋糕，改善蛋糕的松軟度、濕潤度、化口感，長(cháng)保產(chǎn)品不老化、不掉渣。 | 2％ （按面糊總量計） | 1*15kg/箱 |
蛋糕改良劑QF01 （復配增稠酶制劑） | 適用于全蛋戚風(fēng)蛋糕，提高漿料穩定性，添加或不添加蛋糕油，組織細膩柔軟，蛋糕香味醇正，久儲不老化。 | 2％ （按面糊總量計） | 1*15kg/箱 |
蛋糕改良劑QF02 （復配增稠酶制劑） | 適用于分蛋戚風(fēng)蛋糕，提高面糊泡沫穩定性，成品組織均勻、口感嫰滑，長(cháng)?？估匣Ч?/span>顯著(zhù)。 | 1%-2％ （按面糊總量計） | 1*15kg/箱 |
蛋糕改良劑QF03 （復配增稠酶制劑） | 適用于分蛋戚風(fēng)蛋糕，提高面糊泡沫穩定性、蛋糕支撐力與拉力，口感嫩滑，久儲濕潤不掉渣。 | 1%-2％ （按面糊總量計） | 1*15kg/箱 |
蛋糕改良劑ZY01 （復配增稠酶制劑） | 適用于重油類(lèi)蛋糕，提高漿料的乳化性，增強體系的結合力，成品蓬松化口，久儲濕潤。 | 1%-2％ （按面糊總量計） | 1*15kg/箱 |
蛋糕改良劑MS01 （復配增稠酶制劑） | 適用于鋼帶線(xiàn)切塊蒸蛋糕與小被卷，提高蛋糕柔軟性跟韌性，小被卷對折不斷裂，干爽化口，長(cháng)?？估匣Ч?。 | 1%-2％ （按面糊總量計） | 1*15kg/箱 |
蛋糕改良劑DD01 （復配增稠酶制劑） | 適用于海綿類(lèi)蛋糕，具有良好的乳化效果，提高低溫下漿料起發(fā)性跟穩定性，減少蛋糕分層或黃芯現象，久儲濕潤。 | 1%-2％ （按面糊總量計） | 1*15kg/箱 |
蛋糕起泡劑 （復配乳化劑） | 適用于各類(lèi)型蛋糕，增加起發(fā)度，穩定漿料體系，制品蓬松，結構細膩。 | 1%-2％ （按面糊總量計） | 1*15kg/箱 |
西點(diǎn)醬類(lèi)產(chǎn)品丨夾心醬丨西點(diǎn)醬丨流心醬丨面包醬丨漢堡
通用類(lèi)產(chǎn)品丨食用抗氧化劑丨面包保鮮卡丨抑甜劑丨TBHQ
烘焙糕點(diǎn)、餡料類(lèi)產(chǎn)品丨復配乳化劑丨復配增稠乳化劑丨
面包品質(zhì)改良類(lèi)產(chǎn)品丨面包添加劑丨面包改良劑丨面包乳
蛋糕品質(zhì)改良類(lèi)產(chǎn)品丨蛋糕添加劑丨蛋糕改良劑丨蛋糕乳
糕點(diǎn)預拌粉類(lèi)產(chǎn)品丨蛋糕預拌粉丨面包預拌粉丨糕點(diǎn)預拌
蛋糕防腐保鮮類(lèi)產(chǎn)品丨蛋糕添加劑丨蛋糕保鮮劑丨蛋糕防
面包防腐保鮮類(lèi)產(chǎn)品丨添加劑丨防腐劑丨保鮮卡丨中短保
夾心醬類(lèi)產(chǎn)品丨夾心醬丨西點(diǎn)醬丨流心醬丨面包醬丨漢堡
流心醬類(lèi)產(chǎn)品丨夾心醬丨西點(diǎn)醬丨流心醬丨面包醬丨漢堡
