理化性質(zhì)  

阿魏酸是植物界普遍存在的一種芳香酸，是木栓質(zhì)的組分，在植物體內很少以游離態(tài)存在，主要與低聚糖、多胺、脂類(lèi)和多糖形成結合態(tài)。

用途

阿魏酸有許多保健功能，如清除自由基、抗血栓、抗菌消炎、抑制腫瘤、防治高血壓、心臟病、增強精子活力等；且其毒性低，易于為人體代謝，可用做食物防腐劑，在食品、醫藥等方面有著(zhù)廣泛用途。

植物來(lái)源

阿魏酸是從阿魏的樹(shù)脂中提取的一種酚酸，阿魏為Chemicalbook傘形科多年生草本植物，具強烈蒜臭，生于多沙地帶，主產(chǎn)于新疆，初生時(shí)只有根生葉，至第5年始抽花莖?；ㄇo粗壯，高達2米；春末夏初盛花期至初果期，分次由莖上部往下斜割，收集滲出的乳狀樹(shù)脂，陰干。阿魏含揮發(fā)油、樹(shù)脂及樹(shù)膠等，油中含多種有機酸化物，如(R)-仲丁基1-丙烯基二硫醚、1(1-甲硫基丙基)1-丙烯基二硫醚、仲丁基3-甲硫基烯丙基二硫醚等。樹(shù)脂中含阿魏酸及其酯類(lèi)。