為了保護油炸機等設備，一般配備自動(dòng)滅火系統。因為油炸機的生產(chǎn)線(xiàn)是食品，所以在選擇滅火系統時(shí)，滅火后的損失必須盡量減少。二氧化碳的作用主要是通過(guò)充滿(mǎn)整個(gè)空間或周?chē)娜紵飦?lái)降低周?chē)諝庵械难鯕夂?。此外，使用二氧化碳滅火劑幾乎不損壞受保護的物品，可以在一定程度上減少損失。

此外，二氧化碳滅火劑具有毒性低、不污染被保護物和環(huán)境、不破壞臭氧層、價(jià)格低、絕緣性能好等優(yōu)點(diǎn)。多家食品廠(chǎng)的油炸機設備選擇配備油炸機自動(dòng)滅火系統。

油炸機工作時(shí)，油箱內有食用油。油炸機上有供應口、供應口和兩個(gè)排煙裝置。供應口暴露在外。當發(fā)生火災和滅火時(shí)，由于滅火劑的噴霧壓力，油可能會(huì )飛散，火焰可能會(huì )從供應口和排煙裝置中出來(lái)，對人造成傷害。因此，滅火系統裝置的選擇必須保證在滅火劑噴射的壓力下油飛濺，火焰飛得太高(太遠)，造成其他危險和火災。

當只有一個(gè)探測器發(fā)出火災信號時(shí)，控制主機啟動(dòng)警鈴或聲光報警器，通知火災發(fā)生，但不啟動(dòng)滅火設備。當兩個(gè)探測器發(fā)出火災信號時(shí)，控制主機啟動(dòng)警鈴和聲光報警器，聯(lián)動(dòng)關(guān)閉保護區開(kāi)口，進(jìn)入滅火啟動(dòng)延遲。設定延遲時(shí)間后，滅火設備自動(dòng)啟動(dòng)。

使用高壓二氧化碳滅火系統滅火后，滅火系統制造商應復位以下零件。繼續使用二氧化碳滅火系統原理:控制板復位，檢查壓力信號活塞是否復位，更換電磁閥新膜，恢復原始工作狀態(tài)，啟動(dòng)鋼瓶重新安裝啟動(dòng)氣體，釋放選擇閥重置，檢查單向閥是否重置，瓶頭閥恢復原始工作狀態(tài)，根據設計要求重新安裝滅火劑，重新調整稱(chēng)重檢漏裝置。

油炸機二氧化碳氣體滅火系統滅火機理以窒息、冷卻為主：

1、窒息:當二氧化碳釋放到滅火空間時(shí)，當空氣的氧含量降低到低于維持物質(zhì)燃燒所需的極限氧含量時(shí)，當二氧化碳迅速氣化并稀釋燃燒區域的空氣時(shí)，物質(zhì)就不會(huì )繼續燃燒并熄滅。

2、冷卻功能:當二氧化碳從瓶中釋放出來(lái)時(shí)，由于液體迅速膨脹成氣體，會(huì )產(chǎn)生冷卻效果，導致一些二氧化碳瞬間變成固態(tài)干冰。在干冰快速氣化的過(guò)程中，需要從周?chē)h(huán)境中吸收大量熱量，從而達到滅火的目的，具有流動(dòng)性好、噴射效率高、不腐蝕容器的特點(diǎn)。