大*買(mǎi)到過(guò)不會(huì )發(fā)芽的大蒜嗎？吃過(guò)泡椒鳳爪嗎？除了都很“辣”外，它們還有*個(gè)共同的特點(diǎn)——都用輻照技術(shù)處理過(guò)，屬于輻照食品。

　　*別忙著(zhù)擔心，使用輻照技術(shù)處理食品，始于上世紀40年代。人們利用電子射線(xiàn)、X射線(xiàn)、γ射線(xiàn)等照射食品，起到殺菌、抑制食品中某些代謝反應和生物活性，延長(cháng)食品貯藏時(shí)間和保鮮的目的。

　　普通人可能會(huì )將輻照食品和核污染食品的概念相互混淆。核污染食品是指被放射性物質(zhì)污染，帶有放射性殘留的食品。而輻照食品只是被特定頻率的電磁波照射過(guò)，并不帶有放射性。

　　打個(gè)比方，假如真的有喪尸存在，核污染食品就像被喪尸咬了*口的人，自身被喪尸病毒感染，會(huì )攻擊健康的人。輻照食品就像被喪尸瞅了*眼的人，只要自己不被嚇死，不會(huì )出人命。

　　我國對允許使用輻照技術(shù)的食品種類(lèi)有很多，比如熟畜禽肉類(lèi)、花粉、干果果脯類(lèi)、香辛料類(lèi)、新鮮水果、蔬菜類(lèi)、豬肉、冷凍包裝畜禽肉類(lèi)、豆類(lèi)、谷類(lèi)及其制品等。

　　并且對輻照的劑量有嚴格的規定，只要按照相關(guān)標準生產(chǎn)的輻照食品不會(huì )有安全問(wèn)題。

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